Gastronomide hedefleri olan Bursa’da Osmanlı mutfağının doğduğu ilk
başkent Yenişehir’in dünyaca ünlü “yeşil sivri biberi” coğrafi işaret
belgesiyle tescillendi. Başkan Davut Aydın, “Bu belge Osman Gazi’nin
şehri Yenişehir’in bereketli topraklarında asırlardır üretim yapan Türk
çiftçisinin alın terinin karşılığı” dedi.

BURSA- Yaş sebze ve meyvede Güney Marmara’nın en önemli üretim merkezi
ve tarihi açıdan Osmanlı saray mutfağının doğduğu diyar olarak kabul
edilen Yenişehir’in dünyaca ünlü yeşil sivri biberi, Türk Patent ve
Marka Kurumunca coğrafi işaret belgesiyle tescillendi. Böylelikle
Osmanlı devletinin banisi Osman Gazi’nin kurduğu ilk başkent
Yenişehir’de asırlardır üretilen yöreye has “yeşil sivri biber”, ilçenin
tarımdaki ilk tescilli markası oldu.
Konuyla ilgili açıklama yapan Belediye Başkanı Davut Aydın, yaklaşık iki
yıl önce Bursa İli Hayvancılığı Geliştirme Birliği (HAGEL) ile
başlatılan çalışmalar sonucunda alınan tescil belge gururunun asırlardır
ata topraklarında alın teriyle üretim yapan Türk çiftçisine ait olduğunu
söyledi.

ÇİFTÇİMİZ KAZANACAK
Belge sürecindeki desteklerinden ötürü aynı zamanda HAGEL’in de
başkanlığını yürüten Büyükşehir Belediye Başkanı Alinur Aktaş’a teşekkür
eden Davut Aydın, ilkelerini MHP Genel Başkanı Dr. Devlet Bahçeli’nin
belirlediği ‘Üretken Belediyecilik’ anlayışının bir gereği olarak tarım
sektörünü desteklemeyi sürdüreceklerini söyledi. Başta kooperatifleşme
olmak üzere her başlıkta Yenişehirli çiftçinin yanında olduklarını,
olmaya da devam edeceklerini bildiren Başkan Aydın, alınan coğrafi
işaret belgesinin üreticiyi pazarda daha güçlü kılacağını dile getirdi.
Aydın, “Sadece Türkiye’de değil dünyaca bilinen yeşil sivri biberimiz
Yenişehir genelinde 20 bin dekar arazide yetiştiriliyor. Yıllık 100 bin
tonluk bir rekoltemiz söz konusu. Marka değeri artan biberimiz 2023
sezonundan itibaren coğrafi işaret tescil belgeli olarak hem iç hem de
yurtdışı pazarlara sunulacak. Çiftçimiz kazanacak, ülkemiz kazanacak.
Bursamızın gastronomi hedefleri açısından da kıymetli olan
çalışmalarımızda HAGEL gibi bizlere desteklerini esirgemeyen Yenişehir
Ziraat Odası yönetimine, Bursa ve Yenişehir Tarım Müdürlüklerine de
teşekkür ediyorum” dedi.

ZENGİN VİTAMİN DEPOSU
Bu arada, Yenişehir Yeşil Sivri Biberi’yle ilgili tescil sürecinde altı
farklı kategoride laboratuvar çalışması yapıldı. Bu çalışmalarda; şekil
özellikleri, renk ölçümleri, ürün çapı ve et kalınlığı, kimyasal
analizleri, raf ömrü ile besin değerleri belirlendi. Yenişehir’e özgü
biberin yetiştiriciliğinde toprak yapısının, iklimin, yetiştirme
tekniğinin, sulama ve gübreleme yöntemi ile hasat şeklinin farklılıkları
belirlendi. Yapılan analizlere göre kalorisi düşük, iyi bir besin
kaynağı olarak öne çıkan Yenişehir Yeşil Sivri Biberi’nin, A ve C
vitaminleri, potasyum, folik asit ve lif kaynağı açısından zengin bir
tür olduğu tespit edildi. Antioksidan özelliklerinden sorumlu olan A, B,
B6, B9 ve C vitamini zengini Yenişehir Yeşil Sivri Biberi’nin düzenli
tüketimi, kanser gibi bağışlık sistemini güçlendirmekte vücuda yardımcı
oluyor. Yağ yakıcı özelliğe de sahip Yenişehir Yeşil Sivri Biberi, diğer
biber türlerinde olduğu gibi kemik ve cilt sağlığı açısından da fayda
sağlıyor.